Bratkartoffeln extra knusprig braten: Tipps und Tricks zur Zubereitung
Noch ein paar Tipps, damit Ihre Bratkartoffeln besonders knusprig werden:
- Nehmen Sie Butterschmalz: Man kann es hocherhitzen, Butter würde hingegen verbrennen
- Eine perfekte Knusperkruste gelingt in einer gut eingebrannten Eisenpfanne (werblicher Link). Mit einer beschichteten Teflon-Pfanne hingegen sind sie vor angebrannten Kartoffeln gewappnet.
- Braten Sie die vorgekochten Kartoffelscheiben bei hoher Hitze zunächst von der einen, dann von der anderen Seite etwas kürzer, jeweils etwa drei bis vier Minuten.
- Die weiteren Zutaten wie Speck und Zwiebeln sollten Sie erst kurz vorm Ende hinzugeben, da sonst die Kartoffeln wieder matschig werden.