Diese sieben Tricks sollte jeder Grill-Meister kennen
Schon wenn man an den saftigen Grillgeruch nur denkt, läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen, oder? Und mit diesen Grill-Tricks wird es sogar noch besser.
Die Sonne scheint, die Freunde kommen zu Besuch und der Grillabend kann beginnen. Mit bestimmten Kniffen wird das Grillerlebnis allerdings noch besser.
Gewusst wie: Fetten Sie Ihren Grillrost ein
Die meisten Grill-Fans kennen diesen Trick, setzen ihn aber dennoch nicht in die Tat um. Doch wer seinen Grillrost einfettet, wird es nicht bereuen. Am besten verwenden Sie hierfür hitzeresistentes Öl, wie etwa Rapsöl. Einfach auf ein Stück Küchenrolle träufeln und damit den Rost einfetten.
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Kein Brennspiritus: Verwenden Sie Grillanzünder
Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr leckeres Steak nach Brennspiritus schmeckt, sollten Sie ganz einfach auf ihn verzichten. Verwenden Sie stattdessen Grillanzünder. Sie sind genauso effektiv, der natürliche Geschmack des Fleisches bleibt erhalten und zudem sind sie auch noch weitaus ungefährlicher als Spiritus.
Perfekte Konsistenz: Grillen Sie dickes Fleisch
Klar, auch dünnere Scheiben Fleisch lassen sich gut grillen. Vor allem aber bei Rind sollten Sie auf mindestens drei Zentimeter dickes Fleisch vertrauen. Der Grund: Auf dem Grill bleibt bei dickerem Fleisch das Innere schön saftig, während das Fleisch außen schön knusprig wird.
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Salz auf das Fleisch: Auf den Zeitpunkt kommt es an
Auch Fleisch will vor dem Verzehr gesalzen werden. Doch der Zeitpunkt, wann Sie das Salz darauf verteilen, ist entscheidend. Salzen Sie es entweder rund 20 Minuten im Voraus oder nachdem Sie das Fleisch gegrillt haben. Wenn Sie direkt vor dem Grillen Salz auf das Fleisch streuen, entzieht das Salz zu viel Wasser und das Fleisch wird zäh.
Geduld: Wenden Sie das Fleisch nicht zu früh
Bevor Sie ein Steak oder ähnliches wenden, stellen Sie sicher, dass die eine Seite schon schön durchgebraten ist. So bleibt es zum einen nicht beim Wenden am Grillrost kleben, zum anderen kann es nicht durch die nur halb durchgebratene Seite zu viel Wasser verlieren.
Gemüse grillen: Weniger Wasser ist mehr
Das Wasser spielt auch beim Grillen von Gemüse eine wichtige Rolle. Denn Gemüsesorten, die einen hohen Wasseranteil haben, werden auf dem Grill sehr trocken und schmecken dann nicht mehr sehr gut. Gemüse mit weniger hohem Wasseranteil eignen sich zum Grillen besser, wie etwa Paprika, Pilze oder Auberginen.
So wird Fleisch noch saftiger
Sie marinieren Ihr Grillfleisch gerne? Dann probieren Sie es beim nächsten Mal doch mit säurehaltigen Zutaten wie Essig, Wein oder Fruchtsaft aus. Sie werden vom Ergebnis überrascht sein: Die Säure sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig wird.
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sca