Damit der Lachs zart bleibt und nicht austrocknet, darf er auf keinen Fall zu lange auf dem Grill bleiben. Fisch hat eine deutlich weichere Struktur als Fleisch und wesentlich kürzere Garzeiten – in nur zwei bis vier Minuten ist das Filet in der Regel durch. Als Beilagen eignen sich verschiedene Dips aus Joghurt und Kräutern, grüne Salate sowie Kartoffeln oder Baguette.