So bereiten Sie den Kartoffelsalat mit Joghurt-Dressing zu
- Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
- Kartoffeln etwas abkühlen lassen, pellen (mit diesem Pellkartoffel-Trick geht es blitzschnell) und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Die Zuckerschoten in Rauten schneiden.
- Die Eier 10 Minuten kochen, abschrecken, schälen und achteln.
- Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
- Römersalat putzen, waschen und in Streifen schneiden.
- Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Alles in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing Joghurt, Essig und Senf glatt verrühren.
- Das Öl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing mit dem Salat vermischen und das Ganze mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Nochmals mit Salz, Pfeffer, Essig, Senf und Öl abschmecken.
- Die Sojasprossen erst vor dem Servieren waschen und über den Salat streuen.
Wer mag, kann noch gebratene Hähnchenbrust kleingeschnitten zum Salat geben. dpa
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